Callebaut 70 - 30 - 38 Extra Bitter Drop Çikolata 2,5 kg
Callebaut 70-30-38 Extra Bitter Drop Çikolata 2,5 KG, Recipe N° 70-30-38 olarak sunulan bitter kuvertür çikolata ürünüdür. Minimum %70,5 kuru kakao maddesi ve %38,9 yağ oranıyla yoğun, dengeli ve belirgin bir çikolata lezzeti sunar.
Kavrulmuş kakao aroması, güçlü bitter notaları ve taze meyvemsi dokunuşlarıyla tariflere zengin bir karakter kazandırır. Düşük akışkanlık özelliği sayesinde özellikle crémeux ve tatlı soslarını aromalandırma, kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında kullanılabilir.
Öne Çıkan Özellikler
- Bitter kuvertür drop çikolata
- Minimum %70,5 kuru kakao maddesi
- %38,9 yağ oranı
- Düşük akışkanlık
- Kavrulmuş kakao, bitter ve meyvemsi aroma profili
- Fildişi Sahili, Gana ve Ekvador kakao çekirdeklerinin harmanı
- 2,5 KG ambalaj
- Raf ömrü: 24 ay
Kullanım Alanları
- Çikolata kaplama ve sıvama
- Crémeux, krema ve tatlı soslarını aromalandırma
- Çikolata kalıplama ve bonbon uygulamaları
- Drajeleme
- Duy ile dekorasyon
- Airbrush ile püskürtme dekorasyonu
- Brownie, kek, muffin ve kurabiye
- Tart, pasta, mousse ve trüf uygulamaları
- Viennoiserie ve çeşitli pastacılık ürünleri
Kullanım Önerisi
Ürünü uygulamaya uygun şekilde eriterek kullanınız. Kaplama ve kalıplama uygulamalarında kuvertür çikolatanın temperleme prosesine uyulması önerilir. Bitter karakteri; tuz, lime, yaban mersini, kimyon, balsamik sirke ve Earl Grey gibi aromalarla uyum sağlar.
İçindekiler ve Alerjen Bilgisi
İçindekiler: Kakao kitlesi, şeker, yağı azaltılmış kakao tozu, emülgatör: soya lesitinleri, doğal vanilya aroması.
Alerjen: Soya içerir.
Saklama Koşulları
Serin ve kuru yerde saklayınız. Kesin tarih için ambalaj üzerindeki bilgiler esas alınmalıdır.
