Callebaut Signature Collection Zestina Tanzania Bitter Çikolata 1 kg
Callebaut Signature Collection Zestina Tanzania Bitter Çikolata 1 KG, %75 minimum kakao kuru maddesine sahip, yüksek akışkanlıklı bitter kuvertür çikolatadır. Signature Collection’ın Dark Origin Chocolate serisinde yer alan ürün, kakao çekirdeği menşei Tanzanya olan özel bir çikolata seçeneğidir.
Kavrulmuş kakao karakteri; sarı ve tropikal meyve, kuru meyve ve hafif asidite notalarıyla zenginleşir. Dengeli tat profili, tatlı-bitter geçişi ve uzun kakao bitişi sayesinde farklı pastacılık ve çikolata uygulamalarında kullanılabilir.
Yüksek akışkanlığı sayesinde kalıplama, kaplama, ince çikolata kabukları, bonbon ve profesyonel pastacılık uygulamalarında pratik kullanım sunar.
Ürün Özellikleri:
- Marka: Callebaut
- Seri: Signature Collection
- Ürün grubu: Dark Origin Chocolate
- Çikolata türü: Bitter kuvertür çikolata
- Kakao kuru maddesi: Minimum %75
- Yağ oranı: %46
- Akışkanlık: Yüksek
- Kakao çekirdeği menşei: Tanzanya
- Form: Callets / damla çikolata
- Tat profili: Kavrulmuş kakao, sarı ve tropikal meyveler, kuru meyve ve hafif asidite
- Ambalaj: 1 KG torba
Kullanım Alanları:
- Kalıplı çikolata ve bonbon üretimi
- Çikolata kaplama ve enroबing uygulamaları
- İnce çikolata kabukları
- Ganaj ve çikolatalı dolgular
- Pralin ve trüf uygulamaları
- Pasta, tart ve brownie tarifleri
- Kurabiye, makaron ve cupcake uygulamaları
- Mendiant ve çikolata dekorları
- Dondurma ve tatlı uygulamaları
- Kruvasan ve diğer viennoiserie ürünleri
Kullanım Önerisi:
Yüksek akışkanlığı sayesinde kalıplama ve kaplama uygulamalarında kullanılabilir. Ürünü uygulamaya uygun şekilde eritip, reçeteye göre temperleyerek kullanın. Bonbon, kalıplı çikolata, ince çikolata kabuğu ve pasta kaplama uygulamalarında değerlendirilebilir.
Sabit kullanım oranı ve temperleme sıcaklığı üretici ürün sayfasında belirtilmediği için işlem sıcaklığı ve kullanım miktarı uygulamaya özel reçeteye göre belirlenmelidir.
İçindekiler ve Alerjen Bilgisi:
İçindekiler: Tanzanya kakao kitlesi, şeker, kakao yağı ve doğal vanilya aroması.
Ürün süt içerebilir. Güncel ambalaj üzerindeki alerjen bilgileri dikkate alınmalıdır.
Saklama Koşulları:
Ürünü temiz, kuru ve kokusuz bir ortamda, 12–20°C arasında saklayın. Ürünü nemden, doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından koruyun. Raf ömrü üretim tarihinden itibaren 24 aydır.
