Callebaut 70 - 30 - 38 Extra Bitter Drop Çikolata 10 kg

Callebaut 70-30-38 Extra Bitter, yoğun kakao karakteri, kavrulmuş kakao notaları ve belirgin bitter lezzetiyle öne çıkan profesyonel bitter çikolatadır. Ürün minimum %70,5 kuru kakao kitlesi ve %38,9 yağ oranına sahiptir.

Düşük akışkanlıklı yapısı sayesinde krema, crémeux, tatlı sosları ve farklı dolgu reçetelerine yoğun çikolata aroması kazandırmak için kullanılabilir. Eritilerek kaplama, kalıplama, dekorasyon, püskürtme ve şekerleme uygulamalarında değerlendirilebilir.

Kakao çekirdeklerinin Fildişi Sahili, Gana ve Ekvador kökenlerinin harmanlanmasıyla dengeli ve güçlü bir lezzet profili sunar. Drop formu, eritme ve porsiyonlama işlemlerinde pratik kullanım sağlar.

Ürün Özellikleri

• Extra bitter bitter çikolata

• Minimum %70,5 kuru kakao kitlesi

• %38,9 yağ oranı

• Yoğun kakao ve kavrulmuş kakao aroması

• Bitter ve meyvemsi nüanslar

• Düşük akışkanlık

• Drop / callets formu

• 10 kg torba ambalaj

• Raf ömrü: 24 ay

Kullanım Alanları

• Çikolata kaplama ve kuvertür uygulamaları

• Pasta ve tatlı dekorasyonu

• Ganaj, krema ve crémeux

• Tatlı sosları

• Pralin ve şekerleme ürünleri

• Kalıplı çikolatalar

• Tablet ve bar çikolatalar

• Dondurma ve gelato reçeteleri

• Airbrush ve püskürtme dekorasyonları

Kullanım Önerisi

Ürünü eriterek kaplama, dolgu, kalıplama veya dekorasyon uygulamalarında kullanabilirsiniz. Düşük akışkanlıklı yapısı nedeniyle yoğun çikolata aroması istenen krema, sos ve dolgu reçeteleri için uygundur.