Callebaut W2NV-595 Beyaz Kuvertür Drop Çikolata 10 kg

Callebaut W2NV-595 Beyaz Kuvertür Drop Çikolata 10 KG, Callebaut Finest Belgian Chocolate serisinde yer alan W2 Recipe beyaz çikolatadır. Drop yani Callets formunda sunulan ürün; sütlü, kremamsı, karamelimsi ve vanilya notalarıyla dengeli bir lezzet profiline sahiptir.

Minimum %28 kakao kuru maddesi, minimum %22 süt kuru maddesi ve %35,8 yağ oranına sahip olan W2NV-595, orta akışkanlık özelliğiyle farklı pastacılık ve çikolata uygulamalarında kullanılabilir. Üretici tarafından kaplama, kalıplama, aroma verme, panning, dekorasyon ve püskürtme uygulamaları için önerilmektedir.

Beyaz çikolata; mousse, krema, dondurma, içecek ve sosların lezzetlendirilmesinde de kullanılabilir. 10 KG ambalajı profesyonel pastane, otel, restoran ve üretim mutfakları için uygundur.

Ürün Özellikleri

• W2 Recipe beyaz kuvertür çikolata
• Callets / drop form
• Minimum %28 kakao kuru maddesi
• Minimum %22 süt kuru maddesi
• %35,8 yağ oranı
• Orta akışkanlık
• Sütlü, kremamsı, karamelimsi ve vanilya notaları
• Teknik föye göre tipik bileşim: şeker, kakao yağı, tam süt tozu, soya lesitini ve doğal vanilya aroması
• Alerjen bilgisi: süt/süt ürünleri, laktoz ve soya içerir
• 10 KG torba ambalaj

Kullanım Alanları

• Çikolata kaplama ve giydirme
• Kalıplı çikolata ve çikolata barları
• Boş kalıp figür üretimi
• Pralin ve trüf uygulamaları
• Panning uygulamaları
• Pasta ve tatlı dekorasyonu
• Sıkma dekorasyon ve airbrush uygulamaları
• Mousse ve krema
• Dondurma ve gelato
• Çikolatalı içecekler ve soslar
• Kek, brownie, kurabiye ve viennoiserie ürünleri

Kullanım Önerisi

Ürünü uygulamanıza uygun şekilde eriterek kullanınız. Kaplama, kalıplama, pralin, dekorasyon, aroma verme ve püskürtme uygulamalarında reçetenize göre değerlendirebilirsiniz. Mousse, krema, dondurma, içecek ve soslarda beyaz çikolata aroması kazandırmak amacıyla kullanılabilir. Üretici tarafından sabit bir kullanım oranı veya uygulama sıcaklığı belirtilmediği için miktarı ve işlem koşullarını kullandığınız reçeteye göre belirleyiniz.

Saklama Koşulları

Ürünü temiz, kuru ve kokusuz ortamda; bağıl nemin %70’i aşmadığı koşullarda 12–20°C arasında saklayınız. Ambalajı nemden ve yabancı kokulardan koruyunuz.