Callebaut 823 Sütlü Drop Çikolata (% 33.6) 2,5 kg
Callebaut 823 Sütlü Drop Çikolata 2,5 KG, Recipe N° 823 olarak sunulan sütlü kuvertür çikolata ürünüdür. Minimum %33,6 kuru kakao maddesi, %20,8 kuru süt maddesi ve %36,2 yağ oranıyla dengeli bir lezzet ve orta akışkanlık sunar.
Kavrulmuş kakao, süt ve klasik karamel notalarını bir araya getiren Callebaut 823; yumuşak, kremsi ve ipeksi dokusuyla tariflere zengin bir sütlü çikolata karakteri kazandırır. Orta akışkanlık özelliği sayesinde kaplama, kalıplama, krema aromalandırma ve dekorasyon uygulamalarında kullanılabilir.
Ürün Özellikleri
- Sütlü kuvertür drop çikolata
- Recipe N° 823
- Minimum %33,6 kuru kakao maddesi
- Minimum %20,8 kuru süt maddesi
- %36,2 yağ oranı
- Orta akışkanlık
- Kakao, süt ve karamel aroma profili
- Fildişi Sahili, Gana ve Ekvador kakao çekirdeklerinin harmanı
- 2,5 KG Callets ambalaj
- Raf ömrü: 18 ay
Kullanım Alanları
- Çikolata kaplama ve sıvama
- Çikolata kalıplama
- Tablet, bonbon ve pralin uygulamaları
- Drajeleme
- Duy ile dekorasyon
- Airbrush ile püskürtme dekorasyonu
- Pasta, kek, brownie ve kurabiye
- Mousse, bavarois ve kup tatlıları
- Tart, cupcake, donut ve kruvasan
- Trüf, dondurma ve gelato
- Sıcak çikolata ve çikolatalı içecekler
Kullanım Önerisi
Ürünü uygulamaya uygun şekilde eriterek kullanınız. Kaplama ve kalıplama işlemlerinde kuvertür çikolatanın temperleme tekniğine uygun çalışılması önerilir. Sütlü-karamel karakterini desteklemek için tarçın, vanilya, kakule, mango, kayısı ve limon gibi aromalarla eşleştirilebilir.
İçindekiler ve Alerjen Bilgisi
İçindekiler: Şeker, kakao yağı, tam yağlı süt tozu, kakao kitlesi, emülgatör: soya lesitini, doğal vanilya aroması.
Alerjen: Süt ve soya içerir.
Saklama Koşulları
Temiz, kuru ve kokusuz bir ortamda; %70’i geçmeyen bağıl nemde ve 12–20 °C arasında saklayınız.
