Callebaut 823 Sütlü Drop Çikolata 2,5 kg

Drop formu tartmayı ve eritmeyi kolaylaştırır; bloğu kırma adımı ortadan kalkar, ölçülen miktar doğrudan tempere edilir. 3/5 akışkanlık orta seviyededir; kaplama, kalıplama ve ganajın hepsinde çalışılabilir. Min. %33,8 kakao ve %20,8 süt oranı, şekerli dolgu ve kremaların yanında dengesini koruyan bir sütlü profil verir. 2,5 kg'lık ambalaj düzenli üretim yapan pastane ve çikolatacılar için uygun miktardır. Erimiş çikolataya su damlaması kıvamı bozar; kap ve kaşıkların kuru olması gerekir.

Ürün Özellikleri

• 823 numaralı sütlü kuvertür tarifi
• Drop form, kolay tartılır
• Akışkanlık değeri 3/5
• Min. %33,8 kakao oranı
• %20,8 süt, %36,2 kakao yağı
• 2,5 kg'lık üretim ambalajı